Ingredientes:

•2 litros de molho sugo de tomates

•1,5 kg de ossobuco

•Sal e pimenta-do-reino a gosto

•Óleo quanto baste

Modo de preparo:

– Tempere com sal e pimenta as bistecas de ossobuco; aqueça bem a panela, coloque o óleo e frite as peças por dez minutos de cada lado, pingando água de vez em quando para que fiquem bem castanhas e cozidas.

– Leve o molho para aquecer e, enquanto isso, separe a carne em lascas de tamanho médio, para que não se desfaçam; reserve os ossos para servir com a massa. Misture as lascas de carne com o molho bem quente e mantenha aquecido.

– Cozinhe o macarrão de sua preferência e misture massa e molho, e polvilhe parmesão ralado; ao lado, coloque um osso por prato, colocando juntamente uma colherinha para que se possa comer o tutano.

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