Ingredientes 

Massa

500ml de caldo de legumes ou caldo de frango caseiro
250g de batata doce cozida (ou 2 xícaras)
125g de farinha de arroz (ou 1 2/3 de xícara)
10g de óleo de coco extra virgem (ou 1 colher de sopa)
5g de sal marinho moído (ou 1 colher de chá)
Temperinhos secos opcionais

Para Empanar

300g de farinha de mandioca torrada (ou 1 1/2 xícara)
10g de sopa de cebola em pó (ou 1 colher de sopa)
5g de chá de sal marinho (ou 1 colher)
10g de sopa de farinha de linhaça (ou 1 colher)
2 ovos

Modo de Preparo 

Massa

Cozinhe a batata doce com a casca. Em seguida, espere esfriar e retire a casca e amasse as batatas.
Coloque as batatas, o caldo de legumes, o óleo e o sal em uma panela. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Diminua o fogo e acrescente a farinha mexendo sempre. Retire da panela e deixe esfriar.
Sove a massa com as mãos ou bata na batedeira velocidade baixa até que a massa fique bem lisa. Leve a geladeira por 2 horas.

Para Empanar

Bata 2 ovos e, depois, passe as coxinhas nos ovos batidos. Cuidado para não fazer rachaduras na massa.
Misture o restante dos ingredientes e empane as coxinhas. Leve ao forno (180c) por 25 minutos.

Ingredientes

Recheio

400g de peito de frango cozido e desfiado
200g de molho de tomate caseiro* (ou 1 xícara)
Salsinha picadinha a gosto
10g de sopa de sal marinho moído (ou 1/2 colher)
3g de curry em pó (ou 1 colher de café)
Modo de Preparo – Recheio
Cozinhe o frango e desfie. Coloque todos os ingredientes em uma panela. Refogue e deixe esfriar.

Ingredientes

Molho de tomate de forno

1kg de tomate maduro
2 cenouras
1/2 beterraba
1 cebola
10g de salsinha
20g de azeite e oliva extra virgem
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1/2 colher de sopa de sal marinho moído

Molho de tomate de forno

Pique grosseiramente os ingredientes sem retirar as cascas. Em seguida, coloque todos os ingredientes em uma assadeira e leve ao forno aquecido a 160c por 45 minutos.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

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