Ingredientes

  • 1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
  • 1 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal (para a manteiga)
  • • 1 1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • • 2 ovos
  • • 1 1/2 xícara de torresmo frito e triturado
  • • 1 tablete (200 gramas) de manteiga em temperatura ambiente (para a manteiga)
  • • Raspas de 1 limão-rosa (para a manteiga)
  • • Folhas de 3 ramos de tomilho-limão (para a manteiga)
Modo de preparo

Em uma vasilha, dilua o fermento, o açúcar e o sal em 1 ⅓ xícara de água.

Reserve.

Em uma tigela, abra uma cavidade no centro da farinha e despeje nela a mistura de fermento.

Adicione a manteiga e um ovo e misture até obter uma massa homogênea.

Sove-a até que solte das mãos.

Cubra com um pano e deixe descansar por uma hora.

Abra a massa com as mãos e espalhe o torresmo por cima (reserve um pouco para finalizar).

Enrole como um rocambole e deixe descansar por mais meia hora.

Dilua o outro ovo com um pouco de água e pincele o pão.

Cubra com o restante do torresmo.

Transfira para uma fôrma e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 12 minutos ou até dourar.

Prepare a manteiga

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes.

Envolva em filme plástico, formando um rolinho, e leve à geladeira até firmar.

Sirva com o pão.

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano e a mixologista Néli Pereira. 

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